江门市中心医院肝胆外科实力雄厚，技术水平在五邑地区遥遥领先，部分已达到国内及国际先进水平。经过不断的发展，加强专科建设, 同时开展微创外科技术, 肝移植技术，肝胆外科技术水平和治疗水平更上一层楼，吸引了众多肝胆疾病的患者。
该科现有医护人员30余人，其中主任医师1人，副主任医师1人，4人具有硕士学位，主管护师4人。在上世纪九十年代已建立了独立的病区，现有床位40张，年住院人次1000人以上。肝胆外科是中山大学博士后流动站。获广东省科委立项1项、江门市科技攻关立项3项、江门市科技进步奖1项。
自上世纪九十年代初，该科开展了肝胆外科微创治疗和肝胆疾病介入治疗，成功完成肝癌切除术2000余例，胆管癌手术2000余例，肝硬化门脉高压手术2000余例，胰十二指肠切除术300余例，微创外科手术3000余例。肝脏或腹腔肿瘤等的血管造影及介入治疗术1000余例。对肝胆胰脾及各种相关疾病的诊断治疗技术日益进步和完善。目前肝胆胰脾及各种相关疾病的诊断治疗技术已处于广东省地区领先水平。
该科于2002年7月成功完成江门地区第一例同种异体原位肝脏移植，开创了本地市级医院开展肝脏移植的先河；2003年4月成功开展再次肝移植，在粤港澳乃至全国产生较大影响国内及港澳各大传媒争先报道。迄今为止已完成13例肝移植，成功率100％。有30多篇学术论文在国家级及省级杂志公开发表，作为第一主要单位承担2002年度广东省科委重点攻关项目《延迟应用免疫抑制剂的实验研究》。专家一致认为我院肝移植水平已达到国内先进水平。
我院肝胆外科主要诊治的疾病有：肝癌、胆管癌、肝硬化门脉高压、胆囊癌、胆囊结石、胆囊炎、急性梗阻性化脓性胆管炎、肝内外胆管结石、复发性肝内外胆管结石胰腺炎、胰头癌、壶腹部周围癌、腹部外伤（脾破裂、肝破裂、胰腺损伤等）、肝脓肿、脾肿瘤、脾功能亢进。
肝胆外科代表手术有：肝移植术、巨大肝癌切除术、胰十二指肠切除术、腹腔镜胆囊切除术、门脉高压断流术、高位胆管癌、难治性腹腔肿瘤的治疗等。
肝胆外科凭借实用的以人为本的高超的医疗技术，取得了巨大的社会效益，更好的为患者服务。
