肝胆外科在老一辈肝胆外科专家区庆嘉教授、陈积圣教授等带领下取得过骄人成绩。近年来，经过战略性转移和调整，在学科带头人王捷教授领导下，特别是海珠区南院“华南肝胆医院”的创立，临床与学科建设有了新的发展，整体实力已跻身全国先进行列。现开放床位150 张，集医疗、教学、科研于一体，为目前全国规模最大的肝胆外科之一。
科室人才梯队完整，博士导师4人，硕士导师9人，正教授4人，副教授9人，讲师、主治医师 12 人。每年完成各类肝胆胰脾疾病手术近 1200 例。在巨大肝癌、高位胆管癌、胰腺肿瘤、复杂性肝胆管结石、门脉高压症、肝尾状叶肿瘤等难度较大的手术治疗方面已形成自身特色；在世界上首次提出“肝静脉在肝外科切除的地位和作用”的理论，为非规则性肝切除奠定了理论和实践基础；有关肝癌的二期切除和肝癌复发的再次手术及肝癌的综合治疗居省内、国内领先地位；率先在国内开展门脉高压症的病理脾保留、脾切除后脾移植手术等。从 2001 年开始肝胆胰外科开展同种异体原位肝脏移植手术，迄今已完成 35 例次肝脏移植，手术成功率达 95%，2005年完成全国最小的受体亲体肝移植手术，达国内领先水平。我科还是国内最早开展腹腔镜手术的单位之一，先后开展了三孔法胆囊切除，腹腔镜下肝部分切除、脾切除，腹腔镜下结直肠癌根治，腹腔镜下胃部分切除术，胆石病内镜治疗等手术，目前我科的腹腔镜技术水平已处于国内先进地位。
