该科诞生于1954年，是临床二级学科。科室目前已形成了临床麻醉、麻醉恢复室和疼痛诊疗等亚科较为齐全的综合布局。目前拥有最先进的麻醉机、监护仪和抢救设备(图。麻醉监护仪)。所有麻醉科医生均接受了或正在接受规范化、正规化和系统化的麻醉医师培训，掌握了目前可应用的各种神经阻滞和全身麻醉方法以及国际先进的围术期监护技术。作为中山医院人员组成较多的科室之一，麻醉科承担了全院临床麻醉、麻醉恢复室和急性疼痛及癌性疼痛治疗等工作，其中麻醉科承担了包括普外科、肝胆外科、骨科、胸外科、妇产科、脑外科、泌尿科、眼科、耳鼻喉科、整形外科、口腔科、消化内镜室和导管室等13个科室的手术麻醉工作，每年实施手术麻醉超过六千例。从几个月大的婴儿到80-90岁的老人；从局部麻醉到高难度的肝、肾移植手术的麻醉。
疼痛是一个世界性重大难题。麻醉科正积极利用其专业理论、专业技术等特长使更多的人远离疼痛。我科近年来针对不同手术和病人状况进行个体化镇痛治疗取得很好效果。采用多种镇痛方法，如硬膜外神经阻滞、静脉病人自控、舌下含片等，为相关科室的病人提供术后镇痛治疗、分娩镇痛和癌性疼痛治疗，给病人带来了福音，从根本上改变了“术后疼痛是必然”的传统观念，为患者愉快渡过康复期和营造无痛医院做出了我们的贡献。我科目前在开设全天疼痛专科门诊。同时麻醉科医师利用丰富的急救复苏的理论知识和实战经验，以及抢救时分秒必争的强烈意识，每年参与重症病人的急救400余例，挽救了无数珍贵的生命。
科室现有医生23名，平均年龄35岁，其中正高职称1名，副高职称2名，中级职称8名，有硕士2名；手术室护理人员约40名。近年来科室文化建设以人为本。每周坚持开展1次外文文献报告会，读书笔记会。提高年轻医师的外语阅读能力，及时掌握国外医学新进展，每周三坚持业务学习。科内始终充满一种浓浓的学术氛围。目前承担临床医学本科教学工作。科室发展以综合性的围手术期处理科(Department of Perioperative Management) 为总体目标,积极打造无痛医院。
