广东省中医院麻醉科经过多年的学科建设，已形成由五所医院麻醉科组成的大麻醉科建构，即大德路总院、二沙岛分院、芳村分院、大学城分院及珠海中医院。由招伟贤教授担任大麻醉科主任，由肖建斌、李向宇、潘飞鹏、赵高峰等分别担任上述分院麻醉科主任。
广东省中医院麻醉科是集临床麻醉、疼痛诊疗及教学与研究为一体的二级临床学科。现有麻醉医师44人，护士74人，其中有正高职称3名，副高9名，主治医师14名；其中博士学历4人、硕士学历33人，硕士研究生导师5人。大麻醉科主任招伟贤教授, 作为科学术带头人、主任医师、硕士研究生导师，从事临床麻醉、科研和教学工作三十余年，具有丰富的临床麻醉、疼痛治疗、教学及科学研究经验，现任广东省医学会麻醉学分会副主任委员、广州市医学会血液保护学分会主任委员、广东省医师协会麻醉学分会副主委、广东省医学会疼痛学分会常委、广东老教授协会医学专家委员会麻醉学研究会常务副主委及《中华麻醉学杂志》、《临床麻醉学杂志》、《国际麻醉学与复苏杂志》编委等职。肖建斌主任现为广东省麻醉学会、疼痛学会委员、广东省医师协会麻醉学分会委员、广州市疼痛学会常委、《实用麻醉学杂志》通讯编委。该科李万山主任于1991-1993在日本旭川医科大学进修学习麻醉与疼痛治疗，还有多位医生在美国访问学习过。
广东省中医院大麻醉科目前展开手术室41间。拥有Drager、Ohmeda、迈瑞65等系列高中档麻醉机40台，拥有HP、Philips、Maquett、Detax、Spacelab、迈瑞T8等品牌多功能生理及麻醉监护仪50余台。承担全院各专科手术及各类疑难和急危重症手术的麻醉任务，包括80岁以上高龄手术、体外循环非体外循环心脏手术、肝肾移植、肝胆外科、神经外科、骨科、妇科、泌尿外科、肛肠外科、眼耳鼻喉科及门诊无痛系列等手术，2011年手术量达26800例。
广东省中医院麻醉科是一支医德医风好、事业心强和医疗技术高的医疗、护理队伍，秉承“医学求深、医术求精、医务求本、医德求高”和“麻醉实施恰量舒适安全，技术操作稳准轻快”的理念和科训。在手术麻醉服务方面进行了多方面的优化，例如术前与患者充分沟通，是患者明白了解相关流程；过床摆体位一次完成以减少患者疼痛；将有创操作安排在麻醉后实施，使患者减少痛苦；制定了几十项麻醉操作指引，为患者提供更安全、有效和舒适的麻醉服务。
麻醉科在麻醉实践中不断学习新技术，并在此基础上创新更适合广东省中医院的新技术。例如创造了用25G细针实施脊麻的穿刺技术，使穿刺损伤更小、术后头痛几乎为零；椎管内穿刺二次定位技术，使穿刺一针成功率明显提高；发明了提颌法视可尼气管插管技术，不仅缩短了插管时间，而且明显减少了常规气管插管造成的组织损伤。应用超声定位引导技术开展中心静脉、外周动脉穿刺置管，大大减少了穿刺损伤。在麻醉方法上，应用超声引导施行臂丛神经等神经丛和外周神经阻滞不仅提高了麻醉成功率，而且减少了穿刺损伤和疼痛。广泛开展了脑电指数监测和靶控输注异丙酚-舒芬太尼或瑞芬太尼静脉麻醉技术及静-吸复合麻醉，使麻醉给药与调控更精确；在麻醉处理上，充分运用现代血液保护技术，包括术前自体血储备、等容血液稀释、创面出血回收洗涤再输、及保持血液学功能稳定的输液治疗方式，明显减少了失血和异体输血。此外，还承担术后创伤疼痛、各类癌痛及其它急、慢性疼痛的诊疗，以及参加广东省中医院全院危重病人的抢救工作。尤其在术后镇痛和晚期癌痛治疗等方面总结出一套适合于广东省中医院的有效、安全方法。
教学上，麻醉科承担广州中医药大学本科和七年制学生的《西医外科学》教学及麻醉学硕士研究生的培养工作。2005年起成为麻醉学硕士研究生培养点，已培养毕业硕士研究生20多名，目前在读研究生10名。科研方面近年来科室锐意创新，大力开展科学研究，共获省部级、厅局级等立项课题30多项。继中医药对心脏手术期间的氧代谢障碍防治与低灌注低氧组织的保护作用研究、围手术期免疫及炎性反应调控等研究后，进一步申报并开展了醒脑开窍法对全身麻醉乳鼠海马细胞信息分子的调控研究；老年患者腹部手术POCD的证候分布规律及NSE、S100β变化的研究；经皮穴位电刺激结合靶控输注技术在乳腺手术麻醉中效能评价的临床研究；GFAP启动子定向筛选胶质细胞株转基因治疗吗啡成瘾；HMGB-1启动子转录调控基因的筛选及其在VILI的功能研究；针刺对腹式全子宫切除术患者术后睡眠紊乱的治疗作用；液体治疗对瑞芬太尼麻醉患者皮肤神经肽及其受体表达的影响等研究。近年获得学校科技进步奖一、二等奖4项、医院医疗成果二等奖一项，在各类学术刊物发表专业论文80余篇，其中3篇发表在国外著名杂志。
