鱼翅的营养价值有哪些？吃鱼翅有哪些好处？
2021-05-15 来源 : 互联网
鱼翅以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量好 ; 以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差 ; 以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾 。那么鱼翅的营养价值有哪些？下面就让我们一起详细的了解一下吧！
鱼翅的营养价值有哪些？
1、鱼翅的主要成分是胶原蛋白,它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的,而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后,再被我们人体吸收。
2、鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
3、鱼翅中富含的胶元蛋白,能滋阴壮阳、益气开胃,又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
4、鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤。
吃鱼翅有哪些好处？
1、祛压降脂:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;养颜护肤:鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。
2、和胃消食:有益气、开胃、补虚的功效,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。
3、提高免疫力:气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
食用鱼翅的注意事项
1、煲鱼翅不宜太久，一般不能超过3个小时，以免煲烂。
2、食用鱼翅时必须搭配上好汤底，掌握芡汤浓稠度与色泽，才能做到色香味俱全。
3、鱼翅与有腥味的食材搭配易破坏鱼翅的香味。