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维生素DVitamin D是儿童生长发育过程中必不可少的微量营养素，儿童处于成长发育的重要阶段，受到饮食习惯、饮食结构及生活方式等因素的影响，易出现维生素D异常，从而导致“隐性饥饿”
维生素D与儿童佝偻病
营养性维生素D缺乏性佝偻病是儿童体内维生素D不足引起的钙磷代谢失常的一种全身营养性疾病，站总佝偻病95%以上，是中国儿童第二大常见营养疾病。另研究中发现儿童血清中维生素D越低越可能出现x线骨骼改变。
维生素D与儿童反复呼吸道感染
维生素越低发生反复呼吸道感染的可能性越大，及时检测维生素D并给予治疗，对减少婴幼儿及儿童期发生反复呼吸道感染有肯定作用。
维生素D与儿童支气管哮喘
血清维生素D缺乏可能是导致儿童支气管哮喘发作的原因。因此适当的维生素D可能成为预防和治疗支气管哮喘等过敏性疾病的一种新的途径。
维生素D与儿童肥胖
肥胖儿童维生素D明显低于体重正常儿童，提示维生素D缺乏可能是儿童中心性肥胖和代谢综合症的危险因素。
维生素D与儿童1型糖尿病
维生素D的摄入可以保护胰岛细胞免受细胞因子的破坏，并通过提高血钙浓度，使胰岛素释放增多。另外，维生素D缺乏的儿童成年后1型糖尿病的发生率增加。
维生素D异常影响儿童生长发育
维生素D缺乏除了引发以上相关性疾病外，同时会引起生长发育迟缓、肌肉力量减弱、免疫力低下及牙齿发育不良等疾病，增加儿童精神疾病的发生风险。
维生素A、E是参与新陈代谢、促进儿童生长发育的重要微量营养素，当长期摄入不足时，就会出现“隐性饥饿”，产生各种缺乏症状。
维生素A缺乏
维生素A缺乏是全球四大营养缺乏病之一。据WHO估计，全球33.3%的5岁以下儿童处于维生素A缺乏危险中。我国2002年性调查结果显示，6岁以下儿童中血清维生素A检出率为11.7%，属于轻到中度维生素缺乏地区。
维生素A有‘抗感染维生素’之称，维生素A缺乏时，可引起毛囊角化等皮肤黏膜改变、角膜软化、夜盲等眼部症状。亚临床型的维生素A缺乏虽然临床症状不明显，但是已经对免疫功能造成损害，使得感染性疾病易感性上升，显著增加儿童患病率和死亡率。
维生素E缺乏
维生素E缺乏在早产儿、低体重出生儿中多见。此类儿童维生素E体内储备和摄取不足容易引起以溶血性贫血为主要临床表现的新生儿维生素E缺乏症。
此外，一些儿童肝胆疾患、遗传代谢性疾病也会引起体内维生素E不足，若未得到及时纠正，就会损伤神经出现共济失调、构音障碍等神经性系统症状和体征。反之，高剂量的维生素E会因拮抗作用降低人体对维生素A、D的吸收。
维生素A、E营养状况与儿童健康密切相关，应重视儿童维生素A、E营养状况，加强维生素A、E监测，防范儿童维生素A、E“隐性饥饿”。
