大连市第六人民医院

据统计，**肿瘤是导致死亡的三大疾病之一，城市居民35-60岁人群死亡原因中约有30%是**肿瘤。

目前，肿瘤的发生机制虽尚不十分清楚，但大量的研究发现，肿瘤的发生与营养素有着十分密切的关系。科学的摄入各类营养物质对预防肿瘤有着积极的作用。那么怎么才算科学摄入呢？听听营养——大连市第六人民医院营养科副主任李宾怎么说。

蛋白质  毋庸置疑，蛋白质对人体有着重要意义。然而现在的研究发现，每天适量的蛋白质摄入才能发挥蛋白质的积极作用。摄入蛋白质过多或过少都可能对肿瘤的发生有着推波助澜的作用。蛋白质摄入过低，食道癌、胃癌的几率会大大增加。蛋白质过多，尤其是动物性蛋白质摄入过多，可诱发胰腺癌、乳腺癌的发生。每天蛋白质以80g左右为宜。

脂肪  动物脂肪摄入过多除了会增加心脑血管疾病的风险外，另一个风险就是可能诱发结肠癌、前列腺癌及子宫内膜癌。其中结肠癌与动物脂肪摄入的关系为密切。而植物油中的单不饱和脂肪酸对乳腺癌却有着积极的预防作用。因此日常膳食中，在控制脂肪总量不变的前提下，适当提高植物油的比例是防癌抗癌的手段。

膳食纤维  膳食纤维可以刺激肠道蠕动，促进排便，减少有害物质对肠壁的刺激，从而预防癌症，特别是消化道癌症的发生。日常膳食中增加膳食纤维的摄入可以降低结肠癌的发病风险，同时对预防口腔癌、食道癌、胃癌等都有着积极的影响。

抗氧化维生素  抗氧化的维生素种类很多，常见的主要是维生素A、维生素E、维生素C等，通过调整人体的免疫功能，在预防各型肿瘤方面都有着不可替代的作用。这些维生素虽然需要量很少，但在人体代谢中却发挥着极其重要的作用。因此，要注意膳食均衡，多摄入新鲜的水果和蔬菜，避免出现这些维生素缺乏，也是预防癌症的手段。