包头医学院第二附属医院

都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下杯水，的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？　　

　　护脑：菠菜

　　因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢

　　研究认为，菠菜首当其冲。

　　其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都你补脑时选用。

　　护眼：红薯

　　维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。

　　除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。

　　护发：海带

　　说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。

　　但你知道食物护发的全能是谁吗？它就是海带。

　　营养认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

　　护肺：番茄

　　英国的新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。

　　但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的。

　　也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。