天津市第四中心医院

　盛夏将至，人易烦躁不安，食欲下降。此时节，适宜吃祛风解热，健脾开胃的佛手瓜炒鸡蛋。

　　四中心医院中医科主任医师赵英明说，佛手瓜味甘、性平微凉。具有祛风解热，健脾开胃，舒肝理气，和胃止痛的功效。主治肝胃气滞，脾胃湿热所致的食欲不振等病症。鸡蛋具有养阴补血，除烦安神，补脾和胃的功效，主治气血不足、失眠烦躁，热病烦渴、心悸气短等病症。

　　中医食谱——佛手瓜炒鸡蛋

　　原料：佛手瓜300克、鸡蛋2个、葱、姜、盐少许；做法：将佛手瓜洗净切片备用，鸡蛋打成液，锅中放油烧热，倒入蛋液，炒至八成熟，盛出备用。锅中另放油，放入少许葱、姜炝锅，加入佛手瓜翻炒至断生，即去除菜品里面的生气，再放入炒好的鸡蛋，加入盐、清水适量，翻炒一分钟即可出锅食用。营养成分：所含能量206.3千卡，蛋白质16.9克，碳水化合物14.2克。