天津市第四中心医院

　夏天气温高，人们爱出汗，在这种情况下是否需要再多补充些盐分以保证健康？本市四中心医院营养李广益介绍，北方人吃饭多偏“口重”，食盐实际摄入量较多，已达标甚至超标。因此，如果不是连续高温作业的特殊环境，一般人在夏季虽出汗多也无需再特别补充盐分。

　　人为了维持正常的生理状态离不开盐，盐对健康很重要。食盐能维持人体全身血液容量和细胞渗透压，保持神经与肌肉的正常兴奋和应激性，并能调节人体内的酸碱平衡，生产胃酸和淀粉酶。健康成人每日食盐摄入总量为4克至6克，包括各种途径进入胃内含“咸味”的食物。如自制饭菜、餐馆就餐、小食品、饮料、糕点等食品中的盐量都应累加在内。

　　李广益表示，北方人“口重”对健康不利。像肾病、糖尿病、高血压、突发性耳聋、心脑血管疾病、哮喘病、肥胖病等，爱吃咸对治疗的会造成负面影响。建议做菜时用“定量勺”放盐，相对控制摄盐量。同时少吃用于水煮鱼、涮羊肉、担担面、麻辣烫等口感强烈并含盐较高的复合调料。学会看懂食品标签成分表，明白含盐量比例，把菜品做得既好吃又营养健康。