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“人体70%的慢性疾病包括心脑血管疾病、糖尿病、癌症、肝胆疾病、肥胖症等都与人体细胞隐性饥饿有关。”近日，在由中国生命健康促进会等主办的“细胞隐性饥饿的宏观调控与微观调理”论坛上，中国疾病预防控制中心营养与食品所副所长马冠生说，“细胞隐性饥饿”是影响人体健康的真正“慢性杀手”。
所谓“细胞隐性饥饿”，是指机体细胞由于营养不平衡或者缺乏某种人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生细胞隐蔽性营养需求的饥饿症状，重点在营养元素不平衡而不是饱腹方面的容积不够。
据马冠生介绍，人体所需要的营养素有40多种，这些营养素在体内协同作战，共同维护我们的健康。营养素对我们来说并不是越多越好,一方面，有些营养成分过度摄入；另一方面，在有些营养摄入多的同时，很多微量元素是缺乏的。因此，在营养学上，把微量营养素的缺乏叫做隐性饥饿。
据卫生部门监测统计，2010年我国18岁及以上居民超重率为30.6%，肥胖率12%;有2.6亿人口被确诊为慢性病患者，约占总人口的19%。我国居民在营养过剩的同时还面临着细胞层面“营养不足”的问题，“细胞隐性饥饿”已经严重威胁我国居民的健康。
人体“细胞隐性饥饿”的主要原因有四个方面：一是细胞营养相对过剩和相对不足；二是细胞膜生理活性降低或丧失；三是细胞重金属中毒；四是人体自控系统功能紊乱。研究表明，出现“细胞隐性饥饿”的人，往往同时都具有以上四个问题。由于这四个方面直接导致的“细胞隐性饥饿”，往往会导致细胞过早老化或死亡，因此们称之为“细胞凋亡四因”。
