湖南省肿瘤医院

德克萨斯大学MD安德森癌症中心2016年1月1日在《Cancer Research发表的研究称典型西方饮食中高含量的糖，可能会增加乳腺癌以及其肺转移的风险，并表明饮食中的糖对12脂氧合酶的信号通路产生了影响。

在MD安德森癌症中心的研究团队开展的四项研究中，小鼠被随机分到不同的饮食组，并喂食四种饮食当中的一种。小鼠六月大时，进食淀粉控制饮食的小鼠有30%出现了可测量的肿瘤，而进食蔗糖丰富饮食的小鼠有50%至58%已经发展出乳腺肿瘤。这项研究还表明，与淀粉控制饮食的小鼠相比，在接受蔗糖或果糖丰富的饮食的小鼠中，肺转移的数量更显著增高。

该研究小组认为，膳食蔗糖或果糖影响乳腺肿瘤生长和转移的机制--特别是通过12-LOX途径，进一步研究。

早在2004年，美国国家癌症研究所就披露了结肠癌和高糖食物之间的联系。随后，一项针对胆管癌患者的调查发现，吃糖较多的人胆管癌的发病风险明显增大。另一项在21个发达国家进行的调查则表明，精制糖的摄入量是老年妇女患乳腺癌的一个可能诱因。“甜食与某些癌症虽然没有直接关系，但它们却可能是潜在的源头。”美国国家癌症研究所的科研人员发出了这样的警告。肿瘤说，糖吃得过多，会引发肥胖，而肥胖是多种癌症的隐患。尤其对青少年来说，肥胖儿童将来患胰腺癌、膀胱癌、胃癌和肠癌等的几率都大于体重正常的孩子。

从1997年直到2005年，瑞典共调查了8万名男女进行研究，分析了饮食习惯和胰腺癌发生之间的关系。结果证实，每天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险比基本上不喝饮料的人要提高90%之多；每天吃5小勺糖数量相当于5块喝咖啡时加的方糖，则胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%；每天用果酱一类的甜水果酱涂抹面包片者，风险也比不用甜食者增大50%。

要想避免糖对健康的影响，好的办法就是有意识地控制摄入量。要严格控制糖分摄入，少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，人每天糖的摄入量应在 50克内，因此健康人也要以此标准为限。