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11月25日是国际素食日。该节日旨在唤起人们对吃素的重视，以关怀动物为基础，推广植物性饮食取代动物性饮食。许多平日没有吃素习惯的人们，也会在这要求自己吃一日素或者是一餐素。喜欢吃肉的朋友要说了：“没有肉这饭还怎么吃呀我要吃肉!”别急，没有肉也照样可以做出美味佳肴，也很有营养。
食素的好处
1、降低患癌症的风险 某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
2、益寿延年 据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命，据了解，巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们患癌症及心脏病和其他疾病的风险小，平均寿命极高。
3、降低胆固醇含量 素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，这往往会造成血管堵塞，成为高血压、心脏病等疾病的主因。
4、减少肾脏负担 各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
5、改善消化 果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。
但是也不是所有人都适合吃素菜，也有些人群不宜吃全素，比如：身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人；所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，如果只吃素食，会导致发育不良；计划要怀孕的女性，若常吃素，可致雌激素降低而引发孕育障碍；正处于怀孕或月子期的女性；患消化性溃疡并处在活动期的人，及患胃肠道炎症的，肝硬化，食道或胃底静脉曲张患者，肾功能衰竭，部分肾结石患者，严重贫血等疾病的患者不宜素食。
