西安市中心医院

羊肉具有温补作用，很多人都喜欢在冬天吃羊肉。有人习惯吃羊肉后喝茶解腻，或者边吃涮羊肉边喝茶，这样并不好。

吃羊肉喝茶，特别是喝绿茶，容易引起便秘。因为羊肉中蛋白质含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白质。而茶叶中含有丰富的鞣酸，绿茶中鞣酸的含量高达10%。鞣酸能使蛋白质凝固，生成一种块状、不易消化的物质鞣酸蛋白，会导致人便秘。

因此，一般来说吃了羊肉后两到三小时再喝茶比较好。好喝普洱茶，因为普洱茶是经过发酵的茶，鞣酸含量较低。

普洱茶的冲泡是有学问的。泡普洱茶应选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时茶叶大约占壶身的20%。如果将茶砖、茶饼扒开后，暴露于空气中2星期，再冲泡味道更好。