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事实上，天然食物中并不存在人体神经细胞组织中的这些神经递质，但却含有合成这类递质的前体物质或营养素，即原料；同样，食物中也含有改善这些递质代谢状态的其他营养素。因此，改变饮食结构对各种抑郁，无论轻微抑郁、产后抑郁还是其他类型的抑郁都有帮助，这就是所谓好心情与吃有关。
理论上讲，凡含色氨酸、酪氨酸或苯丙氨酸、卵磷脂和胆碱丰富的食物，对预防和治疗抑郁症均有益。神经递质在人体内的代谢过程与生理功能是十分复杂的。合成递质原料的充足固然可以提高神经组织内递质浓度，但其代谢与生理过程中还须依赖其他营养素如B族维生素、钙、镁及ω-3脂肪酸等的帮忙才能发挥作用。
当身体出现维生素B1缺乏时，人们就会表现出忧郁、不安、易怒、淡漠等神经精神症状。维生素B6参与许多酶促反应，有研究证实，动物维生素B6缺乏时，由于脑中色氨酸代谢所致的中间产物异常蓄积而引起惊厥，此外还可发生忧郁和精神错乱。同样，烟酸和叶酸缺乏也会加重抑郁症状。
矿物质元素钙和镁是构成骨骼和牙齿的主要成分，它们对神经系统同样具有较好的调节作用。当人体发生缺钙时，神经会变得紧张，表现为易激动和难以入睡或失眠，这些症状也恰恰是抑郁病人可能存在的临床现象。镁缺乏也有钙缺乏相似的症状，严重缺乏时甚至出现定向障碍、思维紊乱、幻觉、情绪低落和明显抑郁等。可见，注意膳食中钙与镁足量的摄入也是防治抑郁症的重要饮食措施。
