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烹饪扁豆一定烧熟煮透
预防扁豆中毒的措施：烧熟煮透。无论是炒、炖、凉拌，都要加热至扁豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。
路边的野菜不要采
入夏以后，又到了大家要吃些纯绿色山野菜的季节了，享受美味的同时，千万要注意。
掌握五大要点预防食物中毒
卫生组织为改善公众健康，提出了具体而实用的健康指导。
1.保持清洁。拿食品前要洗手；准备食品期间要经常洗手；便后要洗手；要清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2.生熟分开。生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
3.完全做熟。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品；汤、煲等食物要煮开以达到70℃；肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的；好使用温度计；熟食再次加热要彻底。
4..保持食物的温度。熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏好在5℃以下；熟食在食用前应保持滚烫的温度60℃以上；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
5.使用的水和原材料。使用的水；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其是要生食时；不吃超过保鲜期的食物。
