广州医学院第二附属医院

高脂血症与许多疾病的发生、发展有密切关系，人们常把它称为“多病之源”，因为高脂血症能引起动脉硬化，损害心脑血管，导致冠心病、高血压病、心肌梗塞、脑中风等致死率、致残率很高的严重疾病。现代流行病学研究中有一种提法：将高血压病、高血脂症、冠心病、糖尿病、肥胖症等统称为“富裕病”，也就是说，这些病的发生，除了少部分与遗传因素、生物因素有关外，主要与生活提高、生活习惯改变、摄入与消耗平衡失调、缺乏运动锻炼等因素密切相关，也就是生活条件改善后应对不良造成的副反应。

高血脂饮食讲究一个平衡和五个原则：

一、低热量：有部分高脂血症的患者体型肥胖，因此，减少总热量，是主要的减肥方法。

二、低脂，低胆固醇饮食：血中甘油三酯受饮食影响较大，而胆固醇受饮食的影响相对要小。但长期大量进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等，也可以导致高血脂。饮食治疗是高脂血症治疗的基础，高脂血症的患者在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的**。减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。

三、供给充足的蛋白质。

四、适当减少碳水化合物的摄入量。

五、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。