佛山市中医院

近期，网上一则关于“瓜子吃多了会致癌”的帖子被广泛流传，瓜子作为春节出现率高的年货之一，引发不少正在采购年货的市民广泛。但专科医生指出，只要选购正规合格的产品，食用瓜子并不会增加患癌的风险。

网传“瓜子吃多了会致癌”

随着春节临近，近期不少市民已开始大量购置年货，为即将到来的春节做好准备。而每年的这个时候网上都会出现各种各样关于年货食品的“科普帖”，近一则“瓜子吃多了会致癌”的网帖就抢足了眼球，被广泛传播。

网帖表示，有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。明矾内含有金属铝，人体过量摄入铝会很难排出。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。此外，如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，同样有可能致癌。这些有毒物质在人体内的潜伏期可达20年以上，多吃上述“毒瓜子”可致癌。

选款年货越来越难

“瓜子是每年必买的年货，过往大多是听说色素过多不健康，致癌则是今年次听说。”正在禅城季华路沃尔玛选购年货的市民肖女士表示。近年来听到很多食品的问题，所以在选购年货时都会较为谨慎，一些被人们认为不、不健康的年货产品会尽量少买。但提到吃瓜子也会致癌，则很少有听说。

肖女士告诉记者，瓜子可以算是过年时候吃得多的年货，通常会在家准备至少两款瓜子，去亲戚朋友家拜年时也会随手抓上一把来嗑。以往是听说过有些瓜子不太健康，例如一些颜色太鲜艳的红瓜子通常都会放很多色素，一些口味较重的瓜子则会容易上火，而且高盐高热量。但如果是说瓜子也会致癌，就没有办法了，不可能不吃，只能说尽量少吃。

指出：吃瓜子致癌不可尽信

佛山市中医院肿瘤科陈学彰副主任医师指出，“瓜子吃多了会致癌”这个说法不太准确，瓜子本身其实是没有任何问题的，也不可能致癌，如果有问题，更大的可能是出在制作瓜子时加入的添加剂。如网上热传的帖子中提到的工业滑石粉，其中可能会内含一些致癌物质。而其中提到的明矾，更多的是会对神经系统造成损害。至于黄曲霉素的确是一种致癌物质，会增加患癌症的风险，但很少存在于瓜子之中，更多的是在发霉的花生或发霉的煎炸油腻食品中存在。

陈学彰提醒，市民在选购年货时只要选择正规合格，而且保存完好的瓜子，一般来说不会出现患癌风险，尽量不要选购一些不明来历的三无产品。但即使吃瓜子不会增加患癌风险，也要注意适量食用，如过量食用瓜子可能会造成上火和消化不良。此外，如果市民在选购或进食年货时，尤其是经油炸食品出现发霉现象，则不可食用，内含的黄曲霉素是一种致癌物质，对人体健康有不好的影响。