佛山市中医院

过年欢庆，家家户户少不了要准备一桌丰盛的团年饭，以及各种亲戚朋友轮番的聚餐应酬，难以避免会进食大量的高蛋白、高脂肪、高热量的菜肴，再加上各种油腻的年货和熬夜、饮食不定时、烟酒过多，均可对身体健康构成一定影响，特别是因肠胃负担加重而引起的消化系统问题，出现上火、消化不良甚至是急性消化系统疾病。

合理饮食是原则

如何才能“平安”度过大吃大喝的节日假期，避免在节日中后期或上班时出现上火呢佛山市中医院脾胃消化科邓健敏副主任医师认为，春节假期大部分人难免出外就餐、大鱼大肉的频率大增，但要预防上火及消化系统出现问题，原则还是先管好自己的嘴，控制食量，不要吃得太饱。避免摄入过多的肉类和煎炸油腻、难以消化的食物，注意肉菜的搭配，适当进食蔬菜和水果。如果一定要食用较为油腻的食物，好尽量选择在早上或中午食用，晚餐则尽量吃得清淡。遇到内某一餐吃得较多，要注意其他餐次适当减少食量。此外，正常的作息习惯也勿因假期而打乱，切忌食无定时，少吃夜宵并适当进行运动。

邓健敏指出，由于春节期间一般来说气温相对较低，通常又会吃得较多，此时胃部容易出现痉挛，造成肠胃消化问题。而吃得过多、过于油腻，又会使体内形成积滞，造成上火。一般来说，如果出现口干、口苦、口腔溃疡、口气、睡眠差乃至出现皮疹，都是上火的常见症状。春节期间如果饮食不节制，还可能会出现更严重的问题，按照往年春节后的接诊情况来看，春节过后是胆囊炎症、急性胰腺炎的高发期。

上火了别乱“降火”

如果饮食不节制，或吃了太多油腻、难消化的食物，导致上火等症状，很多人会时间会想到喝上一碗降火的凉茶或食用一些较为寒凉的食疗。邓健敏就提醒，这是很多人，尤其是广东人容易出现的错误认知。其实在如今气温相对较低的天气之下，乱吃寒凉、降火的中药或食物，不仅难以起到降火的功效，更有可能损伤脾胃。由于很多上火的症状都是由于积滞所致，所以“降火”的关键在于消积滞。

邓健敏建议，市民如果发现自己出现上火的症状，可以适当进食消滞的食物以作调理，如粗粮、水果、蔬菜等，以达到清热消滞、化解积滞的目的。简单、常见的做法是适当饮用一些陈皮普洱茶，可达到健脾胃、消滞的功效。如果发现是吃肉食过多而引起的积滞，可自行熬制山楂水饮用；如果是淀粉类食品吃得太多，则可饮用谷芽麦芽水；当然，如果属于肉类和淀粉类食物都吃得太多，也可两种自制汤水都饮用。

食材方面，萝卜是消积滞、预防上火的佳品，可以多食用。而木瓜里面含有消化酶，与苹果、瘦肉一起煲汤可起到帮助消化的功效。而以淮山、小米加入陈皮熬制的粗粮粥也是一道消滞防上火的食疗佳品。此外，近年流行的以水果、蔬菜发酵制作而成的酵素，对于预防上火、帮助消化也有一定的帮助，有兴趣的市民不妨尝试一下。

木瓜苹果瘦肉汤2人份

材料：木瓜100克，苹果200克，猪瘦肉150克

做法：木瓜去皮去籽，洗净切块；猪瘦肉在清水中泡去血沫并洗净，切成宽条；　苹果洗净去皮去核，切块；　锅中加六成满的清水，将木瓜、猪肉、苹果、桂圆放入，用大火煮开，然后转小火煮50分钟。

淮山小米陈皮粥2人份

材料：小米半杯，淮山一小段，陈皮一片

做法：淮山去皮洗干净，切小片；　小米淘好；　陈皮洗净；　锅里放2-3碗水，放入小米、陈皮煮沸之后调小火继续煮；放入淮山，直至粥的米汤稠密，关火。