商丘市第三人民医院

改革开放后，国人生活提高，饮食结构亦发生改变，进食高脂肪高蛋白食物增多，酒类消耗量亦大大增加。大量饮用高浓度白酒对身体不利，可引起多种疾病，如以50°白酒为例，每饮用1两50克白酒，就有25克酒精进入体内，4两200克白酒就有100克酒精摄入。由于饮酒引起的胰腺炎称为酒精性胰腺炎，目前在国外酒精性胰腺炎是急性胰腺炎的发病原因，而在中国导致急性胰腺炎的原因是胆道疾病，如胆结石、胆管炎或奥狄氏括约肌炎等，第二原因是酗酒后，但酒精性胰腺炎的发病率在国内有增高趋势，有些人嗜好饮酒，有些人则因经商、工作需要或有些地方饮酒习惯不良，饮酒后发生急性胰腺炎送入医院进行诊治的大有人在，因此应有较好的生活饮食习惯。据统计，酗酒者中约1%—9.5%发生胰腺炎的临床症状，有17%—45%至少发生胰腺炎的病理改变。那么，

饮酒为什么可以引起胰腺炎呢？

饮酒后，酒精刺激胃的泌酸细胞分泌更多的胃酸，高酸性胃内容物进入十二指肠后，促使胰液、胰酶、胆汁的大量分泌，使胆管和胰管内压力增高。

酒精进入十二指肠，引起粘膜充血水肿，特别是引起十二指肠乳头水肿和奥狄氏括约肌痉挛，导致胰液排泄不畅，加之酗酒者的恶心呕吐使胆汁逆流入胰管，动物实验已发现酗酒后十二指肠腔压力增高，亦促使十二指肠液逆流入胰管，胰酶成为有活性消化酶。

酒精直接作用于胰腺腺泡细胞，使细胞变性破坏，胰液内蛋白含量增高，发生胰管内蛋白栓子，阻塞胰管造成胰液排泄不畅。

饮酒同时常伴进食较多，暴饮暴食本身亦加重了胰液的分泌。

总之，饮酒使胰液分泌增加，加之排泄不畅，使胰管内压力增高，造成腺泡破裂，致有活性胰酶进入胰腺，再加酒精本身也加重胰腺损伤，从而导致了酒精性胰腺炎的发生。