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莲苏轼
城中担上卖莲房，未抵西湖泛野航。
旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。
一首七言律诗表达出诗人对莲子的喜爱，以及诗人的恬淡自适的生活态度。现代生活的快节奏，人们已是身心疲惫，无不向往恬淡适宜的生活。而夏季,天气炎热难耐,是需要养心的季节。莲子，是常见的滋补之品，具有养心安神的功效，经常食用可健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。莲子富含的钙、磷、钾等可以构成骨髓和牙齿的成分，有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸宿和心跳的节律等作用。所含磷是细胞核蛋白的主要组成部分，可帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢。莲心味道极苦，却有显著的强心作用，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。一般家庭都用来制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹或八宝粥。下面为大家介绍两款药膳：
莲子薏米粥
原料：莲子50克，薏米30克，冰糖、桂花各少许。
制作：
1、将薏米淘洗干净，莲子去皮去心，冰糖捶成碎屑。
2、先将薏米放入锅内，加水适量，置武火上烧沸。
3、再用文火熬至半熟，加入莲子、冰糖、桂花，继续煮熟即成。
用法：早晚食用。
功效：健脾祛湿、清热益心，适用于食欲不振、心悸、失眠等症。
竹荪莲子丝瓜汤
原料：鲜莲子50克，干竹荪25克，笋片50克，娕丝瓜500克，盐4克，味精2克，高汤400毫升。
制作：
1、将干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟，去莲衣后捞出，洗净用清水浸泡后去莲心;嫩丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片。
2、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧沸，下入竹荪块、莲子、丝瓜片煮半小时捞出，放入汤锅内。
3、将盐、味精、高汤放入另一锅内，煮沸出锅，盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤锅内即可。
用法：佐餐食用。
功效：清心养神、健脾益肾。
