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“药食同源”是中医的一大特色，很多中药同时也是食物。《神农本草经中所记载的365种药物中就有200多种可以作为食物食用。而中医在治疗疾病时，往往也要借助食物的帮助，“善服药者，不若善保养”，正是这个意思。中医在饮食养生方面也总结出了很多宝贵经验，逐渐形成了一个独特的体系。其主要原则是：饮食有节、合理配合、顾护脾胃、“三因”制宜。
一、饮食有节：食养关键在于饮食有节，关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先止；先渴而饮，饮不过多，并慎戒夜饮等。
二、合理配合。包括五味调和与荤素结合两方面的含义。
一五味调和 中医将食物的性质归纳为：酸、苦、甘、辛、咸 “五味”。中医理论认为：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾；可见五味偏嗜对健康的影响是巨大的。 为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。
甘入脾。甘者，甜也。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。甜食含热量高，还会引起热量过剩，容易使人患肥胖症，引起动脉硬化、糖尿病和心脑血管病。
酸入肝。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。但是，嗜食酸味食物的人容易产生疲劳，长期食用还会影响大脑神经系统的功能，引起记忆力减退，思维能力下降。
苦入心。古有良药苦口之说。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。大量食用则会损伤脾胃的功能，引起食欲不振、呕吐、腹泻、消化不良。
辛入肺。辛者，辣也。辣入肺，有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用。嗜食辛辣使人耗气伤津，容易引起大便秘结，口舌生疮等“上火”现象，而且还会导致急慢性胃病、溃疡病和痔疮的发生。
咸入肾。咸为五味之冠，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。 喜食咸食可引起高血压、肾脏疾病和心脑血管病。
二荤素结合
植物源食物和动物源食物都有自身的营养缺陷，搭配食用可以弥补这些缺陷日常饮食要注意荤素搭配，多素少荤，只有均衡的营养，才能保证健康。
三、顾护脾胃
“脾胃为人体后天之本”，人体气血津液，都依赖胃的受纳和脾的运化，同时，脾胃又是人体升降之枢，脾胃功能正常，人体才能健康。中医很重视对脾胃的顾护。饮食养生也正是围绕顾护脾胃展开的，健脾护胃是很重要的养生原则，人体这个“后天之本”是我们饮食养生的。
四、三因制宜。
一因人制宜 中医很早就认识到体质的差异，不同的人体质各不相同，同一个人在不同的年龄，体质也会有所差异。“纯阳之体”的幼儿其新陈代谢旺盛，生长迅速，饮食营养很重要，但过食肥甘厚腻也是有损健康的。应该据儿童的生理特点，食用营养丰富，性味平淡的食物，如牛奶、鸡蛋等。老人则多为阳虚，故要注意顾护阳气，但又不可过食辛热，应以平淡为主，如蔬菜、豆类等。
二因地制宜 《素问·异法方宜论中 “东方食鱼而嗜咸、西方华食而脂肥、北方多食乳食、南方嗜酸食腐、中央食杂”，造成这些差异的主要因素是气候，“饮食以养生”，据不同的气候，合理饮食，是防病养生所必需的。
三因时制宜 “春夏养阳，秋冬养阴”。春季肝气易生以乘脾土，就要食用平肝健脾的食物；夏季气候炎热，清热解暑是饮食的原则；秋季干燥，燥邪易犯肺，因此要润肺养阴；冬季气候寒冷，冬气应肾，所以冬季的滋补助肾的时节，但此时也不应温补太过，以免耗伤肾阴，得不偿失。
