医院医生
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在我们身边，常常听说有人烫伤或烧伤的情况。烧烫伤做为为疼痛的外伤之一，治疗期间总是会给病人带来许多烦恼。我作为一名烧伤专科医师，在与病人沟通的过程中，常被问到的话题是：烧烫伤后需要忌口吗？
大家认为要忌口，一般的来源是中医的说法。而现在大部分的烧伤专科治疗都是以西医治疗为主，它们之间的说法有所不同，所以才会对大家造成困扰。
但是，不管是中医还是西医，都有一个共同的说法：饮食清淡、易消化为主，禁食辛辣、油腻及烟酒。
中医认为，烧伤病人火毒内盛，忌辛热助火之物，如辣椒、辣酱、洋葱、胡椒粉等，否则会助火生热，病人食后有火毒攻心之弊。西医认为，辛辣食物包括饮酒会加速血液循环，扩张血管，加重创面充血，不利于病情发展，且会加剧创面疼痛感。当有感染时，应忌酒，早期蛋白大量渗出更应忌之。香烟中的尼古丁使血管收缩，不利于皮肤创面的愈合。
另外，对高脂肪类和不消化的食物，如肥肉、蹄膀、油煎炸的食品，在疾病初中期应该忌食。因为此时的患者消化道功能紊乱，食欲较差，食后不易消化而影响营养的吸收。中医还认为过食脂肪类食物，易生痰湿，不利于创面的愈合。因此，宜食用易消化吸收的含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、芝麻油等，但也要求适量摄人，不能过多。
中医与西医在忌口的区别上在于“发物”的认识。中医认为，烧伤属于热症，所以应限制发性食物的摄入，常见的发物有猪头肉、老母猪肉、狗肉、鹿肉、雀蛋、鲤鱼、香菜、蒜苗及韭菜等，以及一些桂圆荔枝芒果等热性水果这么一说。而西医则不太赞同，西医的理念是所有食物都是营养应据机体所需进行补充，如烧伤后需要的是高蛋白饮食来促进创面的修复，而鱼肉牛肉等属于优质蛋白所以要增加其摄入量。对于“发性食物”会加剧创面红肿痛痒的说法，西医认为，并没有找到确凿的科学依据。
目前比较统一的说法是：发性食物会对伤口有反应，是少数人对此类食物的敏感性较高的缘故。应该说只要既往没有过敏史，吃了也没有不良反应，就可以适量的吃，是不会有什么问题的。
吴贞天
