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合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。
1.萝卜莱菔、芦菔
严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
红白萝卜不要一起吃许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养指出，这种吃萝卜的方法很不科学……
2.甘薯红薯、白薯、地瓜、山芋
不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
不宜过量吃红薯红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多……
3.韭菜起阳草、懒人菜
不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
韭菜--天然免费“伟哥”韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的威而刚，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
4.茄子落苏、昆仑紫瓜
忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
医食同源话茄子经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。
5.菠菜菠棱莱、赤菜
菠菜忌与豆腐同吃不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。
豆腐和鱼同吃好
菠菜不宜炒猪肝猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素Ｃ较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素Ｃ氧化而失去本身的营养价值。
6.南瓜番瓜、倭瓜、饭瓜
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
警惕：南瓜不能降糖
7.竹笋笋
不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
吃笋过多易过敏春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐好不要超过半。
8.茭白茭瓜、茭笋
不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9.芹菜芹、旱芹、药芹、香芹
忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
常吃芹菜益处多经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
10.芥菜护生草、菱角莱
忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
其实，不能同吃的食物还有很多……
