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营养均衡是所有人应该遵循的饮食原则，而特别要注意少吃烧烤、腌制食物、少喝酒才能保护肝。肝病患者的饮食又要有一定准对性，食物的食用量是关键，这样护肝会更好。因此，保护肝脏应坚持以下原则。
保肝饮食六原则
1.均衡饮食，以主食为主，多吃水果和蔬菜；
2.不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；
3.少吃动物油和肥油；
4.不要凶酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；
5.吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多；
6.腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。
脂肪肝人群饮食原则
1.每天摄入油含量为25克；
2.增加优质蛋白的摄入，多喝奶，多吃鸡蛋、鱼、贝类；
3.可适当吃鸡、鸭、鹅肉，而少吃四条腿动物的肉，如猪、牛、羊、兔肉；
4.应增加膳食纤维的摄入，如芹菜、韭菜、豆芽等，每天应食用500克以上；
5.忌酒和辛辣食物。
乙肝人群饮食原则
1.主食量每天应控制在300克以上；
2.多吃优质蛋白，没腿动物的肉要多吃，两条腿动物的要少吃，而四条腿动物的肉好不吃，偶尔可吃些瘦肉；
3.忌酒和辛辣食物。
