日常的清补汤料新做法

h2span style="font-size: 16px;"日常的清补汤料新做法/spanbr//h2divsectionarticlesectionsectionsectionsectionsectionpspan style="font-size: 16px;"或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！/spanbr//p/section/section/section/section/section/articlearticlesectionsectionarticlesectionsectionarticlesectionsectionspan style="font-size: 16px;" /span/sectionpspan style="font-size: 16px;"上回说到，霸王花开花期非常短暂，且富含蛋白质和水分，因此，霸王花的采收加工方法需要特别讲究，采收后要立即晒干或烘干，以便于保存。/span/ppspan style="font-size: 16px;"br/在两广地区，霸王花是老日常的清补汤料，深受“煲汤一族”所喜爱，用霸王花煲出来的靓汤，不仅营养丰富、味道清香、口感甜滑，还有很好的养生食疗作用。/span/ppspan style="font-size: 16px;"br/为什么用霸王花煲出来的汤那么鲜甜呢？原来，霸王花含有的氨基酸成分多达13种以上，其中谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、酪氨酸这5种氨基酸属于呈味氨基酸，能呈现出独特的鲜甜味道。除了氨基酸，霸王花还富含蛋白质和膳食纤维，以及钙、磷、铜、锌等微量元素，营养价值很高。/span/ppspan style="font-size: 16px;"br/霸王花作为岭南地区的特色食疗佳品，其药用价值始载于《岭南采药录，谓其能“止气疼，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。中医认为，霸王花味甘，性微寒，归肺经，具有清热润肺，止咳化痰，解毒消肿的功效，对痰热肺燥引起的咳嗽、痰中带血等症状尤为适合，也是缓解秋燥伤肺的清润佳品。另外，霸王花对肺结核、腮腺炎、淋巴结肿大以及动脉硬化等心脑血管疾病也有很好的**。/span/ppbr//p/section/article/section/section/article/sectionsectionarticlesectionsection/sectionsectionsectionspan style="font-size: 16px;"凉拌霸王花/spanbr//sectionpspan style="font-size: 16px;"材料：/span/psectionspan style="font-size: 16px;"干霸王花1朵，生姜、大蒜、芝麻油、鱼露、食盐适量。/span/sectionpspan style="font-size: 16px;"做法：/span/psectionspan style="font-size: 16px;"1所有食材洗净，霸王花清水泡开软化后，撕成细条状，置入锅中加入适量食盐焯熟，沥干水分后，备用。生姜去皮，大蒜拍碎去皮，捣碎成姜蓉、蒜蓉，备用。/span/sectionsectionspan style="font-size: 16px;"2 热油起锅，用芝麻油爆香姜蓉、蒜蓉，放入霸王花中再加入适量鱼露拌匀，即可上桌。/span/sectionpspan style="font-size: 16px;"br/点评：/span/psectionspan style="font-size: 16px;"时值白露，随着雨水的光顾，岭南的清晨逐渐有了凉意。广府人家于秋燥时常用霸王花为食材用以熬制靓汤，用以润燥滋阴，缓解秋燥带来的口咽干苦，皮肤干燥，咳嗽咯痰，便秘尿黄等不适。如果喝厌了靓汤，那么，今天这道凉拌菜定能让你感到新意十足、食指大动。/span/sectionpspan style="font-size: 16px;"br/小贴士：/span/psectionspan style="font-size: 16px;"喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油和花椒油凉拌，霸王花与酱油搭配，口感容易变酸，因此用鱼露代替酱油。/span/section/section/section/article/section/section/article/section/divpbr//p