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什么食物含硒多?硒对人体有什么功用?

2016-08-01      来源:互联网  

我们大家都知道,我们要维持身体健康,就需要补充许多的营养元素,不同的营养元素起到作用也是不一样的。硒是人体不可或缺的微量元素之一,硒可以帮助我们预防疾病。现在人们已经意识到了需对人体健康的重要性,开始补硒。补硒可以多吃一些含硒的食物。那么,什么食物含硒多?硒对人体有什么功用?下面一起来了解一下吧。

缺硒的表现

硒是一种人体需要的微量元素。过去曾经认为硒是有毒的微量元素,但是现在证实它是人体不可缺少的一种元素。硒和维生素E同是抗过氧化物质过氧化物对人体有害,也证明它对缺少蛋白质引起的营养不良的儿童有治疗作用,对某些可能的致癌物质具有抵抗作用。人轻度或中度缺硒,其征兆或症状不明显。人体缺硒可能产生的疾病:能量缺乏性营养不良、血溶性贫血克山病大骨节病高血压、缺血性心脏病肝硬化胰腺炎纤维瘤、癌症、肌瘤、不妊症、糖尿病白内障等。

什么食物含硒多

1、大蒜

其与硒的作用一致,有协同增效作用,并且经常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除体内活性自由基等作用,因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用。

2、蘑菇

含有丰富的硒元素,易被机体所吸收,可谓是机体中硒元素很好的来源,并且属于天然菌类食物,对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的。

3、紫薯

富含硒及纤维素,具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用,从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

4、蛋类

据研究发现每100g鸡蛋中含硒量为23.3ug,每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克,每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克,由含有硒元素量来看,蛋类亦是很好的饮食之选。

5、虾类

新鲜的海产品,鱼、虾类其含有的硒元素很高,其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量高,因此适量食用此类食品亦是有益的,但要适量。

硒对人体的功用

1、解毒排毒

硒与金属的结合力很强,能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合,形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常接触有毒有害工作的人群,尤其需要注意补硒。另外,在工作环境中或生活中,经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人,要补硒,因为补硒可以保护造血系统,大限制地减少辐射伤害。

2、抗氧化防衰老

硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶gluthathione peroxidase ,GSH-PX的组成,是GSH-PX的活性中心元素,其抗氧化作用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。GSH-PX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用,催化还原性谷胱甘肽GSH把体内有害的不饱和氢过氧化物ROOH还原为无害的羟基化合物,并使过氧化氢H202分解,从而保护细胞膜结构的完整。刘纯仁1996:体内缺硒可使动物体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低,导致组织体过氧化物不能及时分解而对组织发生损害,而补硒后其酶活性增高。

3、微量元素中的胰岛素

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒,可以起到保护和恢复胰岛功能的作用,有利于改善糖尿病的症状,降低尿中的葡萄糖和血红蛋白。所以,有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。

人体每天需要多少硒

科学家认为,人体每天需要50 ug250 ug硒。硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要,就可能引起肺炎,肝、肾功能退化等病症。而摄入大量的硒,可能会因慢性中毒而死。

硒元素很重要,缺硒会引起很多症状,需多留意补充含硒高的食物。但补硒适当就好,补得过多过少都对身体无益。身体如果已经出现缺硒的现象,说明缺硒的问题已经很严重,这时候可以适当的服用麦芽硒等补硒制剂,能更快、的满足人体对硒的需求,不用担心补硒过量的风险。

科学家指出,人体每天需要50ug~250ug的硒,预防营养缺乏病50ug/天,亚健康保健量100ug/天,预防癌症等慢性疾病干预剂量200ug/天,治疗期间干预剂量大于200ug/天。硒的摄入一定要适量,如果超过人体所需,就可能引起肺炎,肝、肾功能退化等病症。而摄入大量的硒,可能会因慢性中毒而死。

正常情况下,人体内各种微量元素处于平衡状态,其中一种过量必然会影响其他元素的存在,对健康不利。成年人每天摄入超过400ug硒,儿童超过180~360ug硒,就会发生危险。在非缺硒地区,平时只要不偏食、挑食,注意均衡营养,基本不会出现缺硒的情况,无需特别的补充。

从上文的叙述可知,硒在人体内的作用是很大的,而降低血糖、解毒排毒、抗氧化和防衰老等作用,就是硒在人体内所发挥的功效,而在生活中,大家要想补硒的话,也可以多吃大蒜、紫薯和蘑菇等食物。

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