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红豆的营养价值及食用禁忌

2015-12-14      来源:互联网        专题:红豆

红豆素来就受到很多人的喜欢,不仅因为它美好的寓意,也因为它丰富的营养价值。但并不是所有好东西都可以不限量的随便吃哦。下面,小编就来给大家介绍一下红豆有哪些营养价值和它的食用禁忌,一起来看看吧!

 

红豆的营养价值

1、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,如:蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以,经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。

2、红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途

红豆的食用禁忌

1、红豆忌与米同煮,食之发口疮。

2、红豆有一定的药效,可以促进心脏活性,利尿消肿,但若加盐,药效就会降低。

3、胃肠较弱的人也不宜多食红豆。

4、赤小豆性味甘酸,通利水道,多食令人消瘦,故体瘦、尿多者不宜食用。

综上所述,你对红豆的营养价值及食用禁忌,已经有所了解了吧!

另外,红豆的佳食用方法就是与其它食物做成汤粥,或者当馅料食用。

适宜食用红豆人群:

大多数人群均可食用,犹适宜各类型水肿者、产后缺奶或产后浮肿者、肥胖者。

不适宜食用红豆人群:

尿频者、痛风、尿酸过多者忌食。蛇咬伤者,忌食百日。胃肠较弱、腹胀者不宜多食。

与红豆相宜的食物:

1.红豆加莲子、百合,更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。

2.红豆加鲤鱼,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚。

3.红豆加冬瓜是全身水肿的食疗佳品。

4.红豆加扁豆、薏仁,可治疗腹泻

5.红豆加连翘、当归煎汤,可治疗肝脓肿

6.红豆加蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。

与红豆相克的食物:

1.红豆加羊肝,引起中毒。

2.红豆加大米,易生口疮。

3.红豆加盐,降低营养价值。

如何挑选红豆?

选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者。红豆有大小红豆两个品种,一种是粒大椭圆形,另一种是粒小圆形,后者味较香而品质较佳。

如何贮藏红豆?

红豆必须放在干燥处,防潮防霉。也可以把红豆放于太阳底下晾晒再装于密封容器放于冰箱,可保存一年之久。

红豆适合怎样的烹调方式?

煲汤或做甜品。

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