啤酒以什么为依据来分类？

作为喜庆时刻的佐料，啤酒一直都是狂欢与激情的代名词。不过站得高，受到的批评自然也纷至沓来，很多人已经将啤酒视作健康的杀手，是不宜常伴人们的饮品。事实究竟是否如此呢？其实啤酒有很好的养生作用，适当饮用啤酒有益健康，今天就让我们聊聊喝啤酒分类的知识！

啤酒

啤 pí酒jiu是人类古老的酒精饮料，是水和茶之后上消耗量第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是据英语Beer 译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

按工艺分类：

纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、低无醇啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、 鲜啤酒 、 熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒 。

按酵母种类分

1顶部发酵Top Fermentating 又称为Ale。

2底部发酵Bottom fermenting 又称为lager。

按色泽分

由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱，所以严格地将，无法按照啤酒的颜色来分类。2 当然市面上有以下的各种通俗分类法：

1淡色啤酒Pale Beers：淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒。

2浓色啤酒Brown Beer

3黑啤stout Beer

按杀菌情况分

1鲜啤酒Draught Beer

2熟啤酒Pasteurized Beer

按原麦汁浓度分

1低浓度啤酒Small Beer

2中浓度啤酒light Beer

3高浓度啤酒Strong Beer